Ganzjährig

servieren wir Ihnen verschiedene Menüs:
beginnend beim leckeren 3-Gang- bis hin zum
raffinierten 6-Gang-Menü

begleitet von Aperitif- und Wein-Empfehlungen
z. B. Hausaperitif - Prosecco „gespritzt mit Rosenblüten“
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Knackige Salate an Fruchtdressing
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Feine Suppenspezialitäten nach Jahreszeit
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Wildgerichte mit Beilagen, die Sie überraschen werden
ALTERNATIV:
Edelfische nach Tagesangebot mit fein abgestimmter Sauce, knackigem Gemüse und Reistimbale
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... Süßes in seiner Vielfalt - stets etwas Neues

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Sie möchten Ihr Menü selber zusammen stellen? Gerne - lassen Sie sich stets von unseren saisonalen Leckereien inspirieren.
Passend nach Jahreszeit servieren wir Kreationen von Kalbfleisch, Lamm, heimischem Wild mit frischem Gemüse von Spargel bis Kohl und allem was dazu gehört. Stets eine Auswahl feiner Fischgerichte und immer besondere Tagesangebote werden Sie überraschen. Genießen Sie besonders unsere mediterranen - immer aber saisonalen - Köstlichkeiten.

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Schauen Sie außerdem einmal hier weiter:

Feines zum Auftakt

Suppen-Spezialitäten

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Bouillon vom Tafelspitz
mit Kräuterschnecke und feinen Gemüsejulien

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Kresseschaumsüppchen mit Lachs-Klößchen

Vorspeisen

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Lauwarmer Salat mit Entenbrust
und glasierten Orangenspalten in Honigvinaigrette
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Kleiner Italiener
Tomaten-Mozzarellatürmchen mit Basilikum auf
buntem Salatbouquet mit Knoblauchbaguette
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Der Klassiker - unser Antipasti-Teller:
Riesengarnelen auf gebratenen,
marinierten Scheiben von Zucchini,
Auberginen, Paprika und Champignons
mit Baguette
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Feines Crepe
gefüllt mit Waldpilzen am Salatbouquet

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Röllchen vom Matjesfilets aus dem Buchenrauch mit Apfelspalten & Zwiebelringen
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Vegetarische Gerichte

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Gemüse-Schupfnudel-Pfännchen
mit Käse überbacken
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Bärlauchspaghetti
mit Kirschtomaten und Salatbeilage auch
zusätzlich mit Riesengarnelen
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Hausgemachte Ravioli mit
Füllung von frischen Pfifferlingen
dazu ein knackiger Salat
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Salatteller „AstenRose“

Großer bunter Salat an
Balsamico-Orangen-Vinaigrette

mit
•   Thunfisch und Ei
•   Schinken und Käse
•   Geflügelbruststreifen

Dazu servieren wir Ihnen frisches Hausbrot.

Zum Dessert noch ein wenig Herzhaftes?

Genießen Sie eine feine Käseauswahl
mit Tessiner Feigensenf und Hausbrot

… dazu ein schönes Glas
2005 Viña Tere RIJOA trocken
kräftig, vollmundig, harmonisch

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Gerne reservieren wir Ihren Tisch

Genießer-Menü

Einmal ein vegetarisches?
Antipasti mit mariniertem Ziegenkäse

Getrüffelte Pastinakencreme
mit altem Balsamico und Karottenstroh

hausgemachte Steinpilz-Ravioli
mit Kräuterschaum und Rucolasalat

Rosmarin-Creme-brulee
mit süßem Pesto

... oder unser traditionelles?

knackige Salatvariation

Feine Zucchini-Suppe
mit gerösteten Pinienkernen

Edelfischfilets/Tagesangebot
mit fruchtigem Limettenschaum an knackigem
Gemüse und Reistimbale

alternativ Rinderfilet
mit jungen Pfifferlingen in Rahm und Serviettenknödel

und zum krönenden Abschluss
Hausgemachtes Parfait und Tamarillo-Sorbet
die einmalig süße Verführung

Hauptgerichte

frisch aus dem Meer….

Seeteufelstrang in Aromaten
mit Knoblauch und Tomaten auf Pestospaghetti mit kleinem Salatteller

unsere Partnerspezialität: Seeteufel „für Zwei“
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„Fischgenuss pur“
Filet vom Victoriabarsch, Zander und Lachs
auf glasiertem Lauch und tomatisierten Bandnudeln

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Haiwelsfilet unter einer Bärlauchkruste
auf Spargel-Möhren-Ragout mit lockerem Curry-Ingwer-Basmati

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… und aus heimischen Gewässern
Forelle „Müllerin“
mit Mandelbutter, Salzkartoffeln und gemischtem Salat

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Fleischspeisen

Steak vom Kalbsrücken mit Oliventapenade
Rosmarinjus, mediterranem Gemüse und gebratenen Polentaecken

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Hirschsteak auf Kirsch-Pfeffersauce
mit buntem Marktgemüse und Schupfnudeln

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Lammfilet
auf mediterranem Gemüse mit Kartoffelgratin

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Entenbrust für Liebhaber
auf Orangensauce, mit karamelisierter Avokado,
glasierten Kohlrabistreifen und Schupfnudeln

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Rumpsteak "Cafe de Paris"
mit sautierten Campignonköpfen, Berner Rösti und Salatteller

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Kalbsleber auf Madeirasauce
mit Apfelringen, Röstzwiebeln und Schneekartoffeln

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Filet, Steak und Schnitzel servieren wir
mit Beilagen nach Ihren Wünschen

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Süße Köstlichkeiten

"AstenRose"-Dessertvariation
-lassen Sie sich überraschen-
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aromatisierte Zwetschen an Zimtparfait

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Bayrisch Creme mit Saisonfrüchten
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hausgemachte Trüffel – unser Schokoladen-Dessert
dazu eine Tasse duftenden Kaffee
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Weitere Köstlichkeiten gefällig?
Tagesangebote, hausgemachte Eisparfaits und unsere Eiskarte warten auf Sie.

Guten Appetit!